采菊东篱下，悠然见南山——后院养花种菜心得

采菊东篱下，悠然见南山——后院养花种菜心得

玄武书院 郭明生

1。我的种菜史

我八岁种菜，是喜欢，也是无奈。因为住一楼，有后院，又是双职工家庭，我只好担起菜地重任。记得，葱易活，丝瓜葫芦长得真争气。与邻居老头的庄稼地相比，我的自留地就象难民营。三年后，搬新房，住四楼，我便随之退休。到了田州纳城 (Nashville, TN), 太太又是长城外黄龙潭乡下长大，她喜欢养花种菜，买房子都冲着大院子去。我虽喜欢，又是无奈，因为没本事静观勿动，可是种菜累啊！谁给大院子割草？我第一次割了六个小时的草。要种菜，谁来开荒浇水？我只好重操旧业。太太象个园艺师，我由老公变小工。熬了两年，尝到了新鲜蔬菜滋味，美国也是我可以呆下去的地方了。人死了吃饭都不香了，人活着不就图个滋味儿。谁说人往高处走，水往低处流？水向高处流是因为受到了压力，人也一样，之所谓逼上梁山。我的下一个目标，是想成为后院的主人公。

2。为什麽要自己种菜 ？

资本主义的“大锅菜”也不香，还是自家种的菜好吃。炸烤吃多了，口干舌燥，喝啤酒吃蟹脚如同白水送药。下顿饭还是炸鸡和三明治，我就只好卷起铺盖回姥姥家。我的感触是，炒后院的菜不用放肉。其实我对美国的感情是被后院的新鲜蔬菜挽救的，其次还是蒸煮越吃越可口，。学狗熊，吃得既野又杂，这叫有滋味儿。知道第七大营养吗？多种成分，都完全来自新鲜蔬菜。机器可以代替人的劳动，却不能代替人吃饭。电脑代替人脑去记忆和推导，却无法替代思维上的创造。逻辑意识或可被说服，却还无法过潜意识关。可见，自给自足的小农生产还没有垮台，却为现代工业化念着紧箍咒。

3。怎样种菜 ？

种瓜得瓜，种豆得豆，首先得有种子。其次是节气，春种秋收。再次是环境条件，要考虑土壤，水，和阳光。另外还得有“警察” ，抓虫子，赶兔子，除杂草。
大道理是如此，只提供参照，具体还要因地制宜，积累经验，对症下药，量力而行，以达目的。下面我来介绍一下我的种菜心得， 抛砖引玉，相信许多人都有体会。

4。在纳城种菜
一边是你的愿望和知识, 另一边是纳城的环境条件与节气特点。如果您的愿望是要纯天然鲜菜保障供给，那我们就道和了。非即如此，也可理解，面朝黄土背朝天，多辛苦！想不辛苦， 那就得动脑筋，多理解纳城的环境条件与气候特点，具体包括种类，季节，土质，治虫，除草，收获，及其它方面。当你的种菜思路与纳城的自然特点相合，再加上量力而行，规模适度，就会享受到种菜的乐趣。
种什麽，取决于你喜欢吃什麽，还取决于什麽易于生长。纳城多属于山地丘陵，土壤层薄，土质差（泥灰）。最好的可菜之地，是谷地塘边近水源细粉沙质黑壤。 近些年，纳城气候偏干旱，水源的问题越发重要，否则准备好灌溉系统。夏季蚊子多， 手工浇地，确实不易，既失血又费时。纳城气候的特点是，八月特旱，草也枯死，但又是多种蔬菜结果实之际，非浇水不可。纳城气候的另一特点是，冬寒不酷且有雨水，因此颇宜冬季蔬菜，勿忘九月下种。
总之，纳城种菜，一年可有两种两熟，三种三熟或可，要因地因时而宜，行可行之愿望。具体地说，早春一二月室内育苗，三四月栽种于田，慎防霜冻和倒春寒，如茄子，辣椒，西红柿，豆角类，丝瓜，黄瓜，苦瓜，土豆，西葫芦(zucchini)；其他可直接下种于田者有， 韭菜，冬瓜，南瓜，金丝瓜(Butternut Squash)，秋葵荚（Okra）, Basil，芦笋，毛豆，和紫苏；水萝卜，小青菜，更是春季短频快。初夏五六月，载种地瓜，还可补种前述作物。 秋天九月，种萝卜, 香菜，菠菜，和栽大蒜和大葱。冬季养地施肥，可大量用马粪， 且鸡粪更好。
后院种菜有风险，是靠天吃饭，也是靠人筹谋。为防天灾而不使蔬菜断季，可采取综合经营之法。常年与应季相结合，生长期长与生长期短相结合，叶菜与藤菜相结合，木本与草本相结合，家菜与野菜相结合，抗虫与不抗虫相结合，耐旱与喜湿相结合，以及贫瘠与肥沃相结合。例如，韭菜，蒲公英，蚂蚁菜
，竹子，常年生；青蒜，水萝卜，小青菜，竹笋，芦笋，应春季；
土豆，黄瓜，茄子，西红柿，豆角，毛豆，秋葵荚，苦瓜，辣椒，西葫芦， Basil，紫苏
，应夏季；丝瓜，冬瓜，金丝瓜，南瓜，应秋季；萝卜, 香菜，菠菜，大蒜，大葱，应冬季；地瓜，丝瓜，冬瓜，生长期长；西葫芦，萝卜英子，小青菜，生长期短；蔬菜大多需要阳光充足，大叶菜占地多，爬藤菜占地少；竹子，香椿，是木本；蒲公英，蚂蚁菜，是野菜，营养好，耐瘠耐旱，除草时手下留情；韭菜，香菜，紫苏，Basil，苦瓜，丝瓜，辣椒，秋葵荚，青蒜，芦笋，茄子，西红柿，抗虫能力较好；豆角类，黄瓜，西葫芦，冬瓜，萝卜，虫子多；秋葵荚，韭菜，香菜，地瓜，紫苏，毛豆，辣椒，苦瓜，西红柿，耐旱耐瘠；西葫芦，南瓜，金丝瓜，萝卜，青蒜，耐瘠不耐旱。
人要吃菜，菜需营养，阳光，水，和氮磷钾。阳光天上来，水在天地间，氮磷钾来自土壤。土壤里的营养是有限的，因此冬季养地施肥，必不可少。否则，第三年就难长好蔬菜。一块地，今年中茄子明年种冬瓜，换种为好。如果风调雨顺，菜长得依然慢或甚至糟糕，那就要买全营养植物食品（Miracle-Gro brand, All purpose plant food）给你的菜喂上。
旱灾将伴随而来的是虫灾。大旱时，我家后院的一个成熟的西红柿上窝居着五种虫子，蚂蚁，甲虫，潮虫，瓢虫，蜗牛，见过吗？西葫芦，黄瓜，冬瓜，豆角等类蔬菜，遇见虫害，其死期也就不远了。常见必治害虫有金龟子，瓢虫，和黄色小甲虫。黄色小甲虫，貌似花胖小，但为淡黄色，椭圆身材。为了自己能吃纯天然蔬菜，也为了人类的长远利益，请莫用杀虫药剂！代之，一可常清除虫卵，如瓢虫；二可常捕捉，如金龟子； 三可用辣椒水和烟叶水；四要常剪除枯叶，因为瓢虫和黄色小甲虫喜欢以枯叶为家；五是秋后烧掉枯秧残藤， 因为里边有藏害虫千军万马，准备过冬。有些虫子太喜欢的蔬菜，还是隔年种为上策。毛豆可生在野地，但不能种于野地，野兔会把苗一扫光。
说到除草，各有其法，根除是要领， 雨后为易。一种青草，十分耐旱，落地生根，伏于地呈蜘蛛网状，务必根除。一种草，叫牧畜草，春天兴旺，能固氮元素，可暂留。车前草，或叫车前子，可药用，除之易，可暂留。留蒲公英和蚂蚁菜，能治百病，百益而无一害。除草时，请慎防毒藤！
收获的问题似乎简单，其实未然。关键是要掌握一个度，叫成熟度，即要适度才鲜嫩。过度即不鲜，不足则无味。细节不外传，结果时给我打电话，我会告诉你何时摘果实为鲜嫩，也许还能分享点儿。


5。养花种菜健身心

养花与种菜相通，能健身心，众所周知。每天下班回家，后院散散步，赏赏花，爽爽目，放松放松心态；每天早起，后院转转，顺手摘点鲜菜，回屋炒一炒当早餐；周末在家，后院做做园艺。这样，筋骨固然会康健。对于今天的工业化时代，吃纯天然新鲜蔬菜还是饮食健身，健在体内环境，所谓食疗。工业化生产，给我们带来了吃不完的粮食，用不完的器具，玩不完的游戏，和问题成堆的食品及饮食服务。为什麽啤酒和可口可乐开盖后放两天都不长毛？为什麽邻居老太太心脏不好，医生就不让她吃罐装食品？为什麽后院的蔬菜那麽香，而店里的蔬菜那麽水？为什麽店里的排骨肉红骨头黑？知道你的房基要注入多少杀白蚁的药？到如今，人民公社的大跃进没成功，西方私社的全人类大跃进还在进行，要小心呵！后院种菜，自己把握自己的命运，或可幸免。
种好菜，道在其中。自然的道理，人与自然的道理，人的道理，人之间的道理，全汇于此，尽在其中。量力而行，适可才能持之以恒，适可才能如愿以偿，适可才能愉快和谐而无忧。